Bemutatkozás

A Hagyományőrző Gasztroudvar legfőbb célja, hogy az ősi, hagyományosnak számító, természetes tartósítási eljárással készíthető termékeket, hungarikumokat manufakturális módon előállítsa, majd ennek lépéseit, menetét a nagyközönségnek bemutassa. A természetes tartósítási eljárás közé tartozik a füstölés és a savanyítás. A manufakturális előállítás az olyan kulcsfontosságú termékekre terjedne ki, mint a házi sonka, kolbász, vagy a savanyított zöldség. Kiegészítő szolgáltatás, hogy a produktumainkból komponált ételeket a vendégek helyben is elfogyaszthatják, valamint szakmai felvilágosításban is részesülhetnek – ezáltal is közelebb hozva a termelőt a vásárlóval.